此次海底捞推出的夜宵新品中，美蛙鱼火锅成为最大亮点。海底捞选用通过“牛蛙饲养A级质量”认证的牛蛙，调配嫩滑的鱼肉，锅底精心调味，辣而不燥，深受年青顾客喜欢。特别是90后人群，对牛蛙的追捧热情高涨，其低热量特性也招引了很多重视健康的顾客。此外，海底捞还携手职业同伴，一起拟定《牛蛙饲养及加工技术规范》，进一步保证食材的安全与甘旨。